ÉMILIE ET ROMAGNE… DANS TOUS LES SENS !
Des douces collines des Apennins émiliens, de Modène à Reggio-Emilia, à travers paysages charmants, dégustations, trekking et anciens villages situés dans les terres de Mathilde de Canossa… à la Romagne et son arrière-pays, pour découvrir les traditions et le symbole le plus connu de cette région: la piadina!
1er JOUR : MODÈNE – LE VINAIGRE BALSAMIQUE – SASSUOLO
Arrivée à Modène dans la matinée et visite guidée de la Piazza Grande et de la Cathédrale, avec sa tour Ghirlandina qui a été déclarée site du patrimoine mondial par l’Unesco en 1997. La visite du centre historique se termine avec le célèbre marché couvert d’Albinelli.
Après le déjeuner, nous partirons à la découverte d’une « Acetaia » pour connaître de près la production et pouvoir déguster le précieux Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène.
Après la visite, continuation vers Sassuolo et visite du Palazzo Ducale et de la Cavallerizza Ducale, un complexe qui est l’une des résidences baroques les plus importantes du nord de l’Italie et qui abrite aujourd’hui le musée Bertozzi et Casoni, le premier musée consacré à la céramique contemporaine.
Installation dans un hôtel autour Reggio-Emilia, dîner et nuit.
2ème JOUR: PARMIGIANO REGGIANO – CHÂTEAU CARPINETI
Petit déjeuner et départ pour Valestra pour une visite d’un site de production du célèbre Parmigiano Reggiano. Le fromager montrera les différentes étapes de transformation du lait en fromage, les saloirs et l’entrepôt d’assaisonnement. Une dégustation du produit suivra pour découvrir les différences entre les différentes maturations.
Après la visite, vous arrêterez à la Pieve di San Vitale, datant probablement de l’époque byzantine et déjeuner.
Continuation vers Carpineti, au village au pied de la crête du mont Valestra, qui a un charmant centre historique dominé par les vestiges de son château, qui était une ancienne forteresse des terres de Matilde de Canossa. Après la visite guidée du château, départ pour Castelnovo né Monti où, à travers une belle promenade d’environ deux heures, vous pourriez admirer un panorama suggestif sur tout l’Apennin Reggiano et admirer aussi la Pierre de Bismantova, un véritable monument naturel qui, au fil des siècles, a émerveillé les voyageurs et les pèlerins, dont même le célèbre poète Dante Alighieri.
Retour à l’hôtel, dîner et nuit.
3ème JOUR: LE CENTRE DES TERRES DE MATHILDE DE CANOSSA ET LA ROMAGNE
Petit déjeuner et transfert pour visiter les terres de Mathilde de Canossa. En 1076 Mathilde hérite un vaste territoire comprenant la Lombardie, l’Émilie, la Romagne et la Toscane, dont le centre était Canossa. Canossa est donc la première étape de votre tour, avec une visite guidée de son château, construit sur une falaise de grès. Après le déjeuner, départ pour Borgopetra, un agriturismo situé sur les pentes des Apennins Toscane-Romagnolo et temps libre avec la possibilité d’utiliser la piscine et de se détendre. Le soir, vous auriez la possibilité de profiter du show cooking fait par le chef de Borgopetra et de découvrir les mille façons de déguster la Piadina Romagnola. Au cours de l’expérience, le chef montrera comment la piadina peut être associée à des plats et des goûts moins traditionnels et plus raffinés. Une expérience gastronomique vraiment unique!
Après le dîner, installation dans un hôtel/agriturismo et nuit.
JOUR 4: VALLÉE D’USO
Petit déjeuner à base de piadina. Rencontre avec le guide naturaliste et transfert vers la Vallée formé par le rivage Uso, la Valle d’Uso, pour une promenade à la découverte de ces lieux méconnus mais très fascinants.
A quelques kilomètres de Sogliano al Rubicone, connu pour la production du délicieux « formaggio di fossa », il y a un petit village, Montetiffi et son abbaye bénédictine du 11ème siècle, isolé sur un éperon rocheux. Un art ancien est également né dans ce lieu : celui de la fabrication de casseroles en terre cuite sur lesquelles cuire la Piadina Romagnola. À la fin de la promenade, nous assisterons à la fabrication d’une poêle traditionnelle et nous participerons à un “atelier de cuisine”, où nous apprendrons tous les secrets pour pétrir et cuisiner la vraie piadina. A la fin, nous dégusterons notre piadina, accompagnée par des produits locaux par de bon vin.
Pendant l’excursion, il y aura un exclusif déjeuner sur l’herbe, une expérience avec la nature où l’on peut déguster des produits locaux typiques, tels que les crescioni aux herbes, les strozzapreti au radicchio, le taleggio et la saucisse, diverses charcuteries et rôtis, toujours accompagnés par de piadina.
Le soir, retour à hôtel/agriturismo, dîner et nuit.
JOUR 5: CESENA ET RETOUR
Après le petit déjeuner, départ pour Cesena et visite du centre historique de cette ville peu connue mais très fascinante : Piazza del Popolo, avec la belle fontaine Masini, le véritable protagoniste de la Piazza, la Rocchetta di Piazza, une imposante forteresse aux bastions très bien conservés, le théâtre Verdi, les arcades médiévales et le vrai trésor de cette ville : la Bibliothèque Malatestiana, la première bibliothèque civique d’Europe et inscrite en 2005 au Registre de la mémoire mondiale de l’UNESCO.
Après le déjeuner, fin des services et retour.
